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【瑞喜堂】咸鱼、烤肉、隔夜菜都是致癌物!食药总局发布最全致癌物清单

时间:2017-12-05 14:33:59 作者: 点击:




近日,国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单,为大家提供指导和对照。此次致癌物清单总共分为一至四类。完整名单请登录国家食药监总局网站查看


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除了最近讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外,常吃的咸鱼也是一类致癌物。


咸鱼作为“重口味”食物代表,是广受大家欢迎的下饭菜。但你不知道的是,咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制,而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。


所以,以后要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物,避免“癌从口入”。


除了咸鱼,日常还有这些一类致癌物!


一类致癌物


一类致癌物:导致人类癌症的证据很明确,也就是说这些物质真的会致癌!


食物类


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日常接触类


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二类致癌物


二类致癌物:导致人类癌症的证据不明确的物质,简单说就是,有致癌的可能性但是也不一定致癌!


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三类致癌物


三类致癌物品:导致动物和人致癌的证据都不明确,其实这一类导致癌症的可能性非常小。


三类致癌物主要代表:


苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。



四类致癌物


四类致癌物对人类很可能不致癌。


四类致癌物主要代表:己内酰胺。



特别提示


不要以为只要是一类致癌物就都厉害,致癌物的分级只是看致癌证据是否充分,而不是看它导致癌症的能力强不强。


专家建议


有的致癌物要尽量避免,如烟酒致癌;


有的致癌物要权衡利弊,都知道X光是致癌因素,但是生病了也得照;


有的致癌物需要控制,比如烧烤,吃一点没事,只要不是长期大量吃就行。




(本文内容来源于网络,版权归原作者所有)

 【素材整理】:姚姣龙

 【后期排版】:姚姣龙

 【内容审核】:鲜芳